摘要
本研究是在巴彦淖尔地区饲养的荷斯坦牛中分别选取泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期各10头,并分4次采集乳样,即1月份、4月份、7月份和10月份,每个季节的重复数为40;全面系统地研究了巴彦淖尔地区荷斯坦牛乳脂肪酸组成的季节变化,结果表明:①对于乳中SFA来说,除了C8:0含量外其余SFA含量均未出现显著的季节变化(P>0.05);②对于乳中USFA来说,C14:1、C16:1和α-C18:3含量表现出显著季节变化(P<0.05),而其余的USFA含量未表现出显著季节变化(P>0.05);③乳中CLA含量在固定舍饲条件下并没有显示显著的季节变化(P>0.05);④相对而言,7月份生产的牛奶具有丰富的USFA营养特性,其SFA/USFA比值和ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值均低于其他各月份生产的牛奶;⑤7月份和10月份生产的牛奶由脂肪酸而引起的乳风味优于1月份和4月份生产的牛奶(P<0.05)。
出处
《中国奶牛》
2010年第9期5-8,共4页
China Dairy Cattle
作者简介
双金（1965-），男，副教授，博士，从事动物营养专业研究工作。
通讯作者：侯先志。
