摘要
为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P<0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P<0.01),极显著低于Ⅲ组(P<0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P<0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2010年第9期73-75,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD51B06)
作者简介
李晶（1984-），女，硕士研究生．
通讯作者：王永才（1961-），男，教授，本科．
