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冬枣的湿冷保鲜技术

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摘要冬枣以其成熟晚而得名,果形美观,色泽鲜艳。但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂,并伴有维生素C的大量损失,致使冬枣供应期短,销售面窄,一直处于小范围发展状态。采用湿冷保鲜技术来保存冬枣能很好地解决冬枣长期贮藏困难的问题,可以延长其贮藏寿命,增加种植者和销售者的效益,丰富果品市场。

作者李树和

机构地区天津农学院园艺系

出处《农产品加工》 2010年第9期23-23,共1页 Farm Products Processing

关键词湿冷保鲜技术冬枣维生素C 长期贮藏贮藏寿命果品市场销售者供应期

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]

作者简介天津农学院园艺系教授

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农产品加工

2010年第9期

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