摘要
20世纪90年代,芽苗类蔬菜因其营养丰富、质地脆嫩、风味独特、栽培技术简便而又无公害,备受人们青睐。芽苗类蔬菜简称芽苗菜,是指利用植物种子或其他营养贮存器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的总称。
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2010年第17期41-42,共2页
China Vegetables
作者简介
何伟明，副研究员，北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京2443信箱，100097，电话：010-51503702，E—mail：heweiming@nercv．org
