摘要
生鲜牛奶按质论价是实现原料奶公平交易,提高牛奶和乳制品质量安全,维护奶农利益,促进奶业和谐、稳定、健康发展的重要手段,也是奶业发展的必然趋势。本文针对乌鲁木齐及周边地区奶业现状,论述了生鲜牛奶按质论价的原则、理化指标和微生物指标、价格设定和计算方法,并对实行生鲜牛奶按质论价的保证措施以及实施步骤等进行了讨论。
基金
新疆维吾尔自治区科技厅"十一五"重大专项"奶产业技术开发与集成示范"(200731134)
作者简介
丁维华（1962-），女，汉族，江苏省人，研究生，长期从事畜牧水产业技术推广和行政管理工作。
