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影响生湿面品质的因素及处理方法 被引量:2

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摘要 分别从原辅料、加工工艺及包装贮运这三个方面研究了影响生湿面品质的各类因素,并建议采取相应的控制和处理措施。
作者 刘培杏
出处 《广西轻工业》 2010年第6期15-16,共2页 Guangxi Journal of Light Industry
作者简介 【作者简介】刘培杏,广东茂名人,研究方向:食品生物技术。
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