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食品冷冻干燥升华过程的研究 被引量:2

RESEARCH OF THE SUBLIMATION PROCESS IN FOOD FREEZE DRYING
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摘要 给出了在辐射加热方式下,按极值温度法控制冷冻干燥过程时,升华干燥时间及平均升华速度的求解公式。 In the study ,we propose a formula which can be used to calculate the sublimation drying time and average sublimation rate during radiation beating controlled by extreme value temperature dry process.
出处 《真空与低温》 1999年第1期1-3,共3页 Vacuum and Cryogenics
关键词 辐射加热 冷冻干燥时间 升华速率 食品干燥 radiation heating sublimation drying sublimation rate
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