摘要
褐牙鲆Paralichthys olivaceus（Temminck et Schlegel）,也称橄榄牙鲆,属鲽形目、鲆科、牙鲆属,主要分布于朝鲜半岛、日本、俄国远东沿岸海区和中国的黄渤海、东海及南海。具有生长快、个体大、繁殖力强、营养价值高等特点。近年来，该鱼养殖规模不断扩大，但对其肌肉营养品质未见报道，为此进行本研究。
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期195-197,共3页
Acta Nutrimenta Sinica
基金
“十一五”国家科技支撑计划项目(No.2007BAD43B05)
浙江省重大科技专项(No.2008C12011)
浙江省属科研院所专项公益技术攻关项目(No.2007F10006)
关键词
褐牙鲆
肌肉
营养成分
品质评价
Paralichthys olivaceus
muscle
nutritional components
evaluation
作者简介
楼宝（1969-），男，硕士，高级工程师；E—mail：loubao6577@sohu．com
