摘要
以4%氯化钠水溶液和蒸馏水作为蓄冷介质,采用二种不同的介质载体,利用蓄冷剂的相变潜热来维持低温,探讨其在油麦菜贮藏保鲜中的应用效果。试验结果表明,应用蓄冷剂可以延长泡沫箱内油麦菜的保冷时间,提高贮藏保鲜效果;其中以吸水海绵-蒸馏水系统保鲜效果最佳;盐蓄冷剂没有显示出比冰蓄冷剂优越的保冷效果。
With absorbent sponge as a 4% sodium chloride and use two kinds of different materials, using absorbent sponge as the carrier, using storage agent in the phase transition process absorbs heat to maintain the low temperature of lettuce preservation in the application of resuhs. The results show that using storage agent can be extended inside the lettuce on the cooling bubble time, improve fruit storage. Among them, the best storage effect is the absortent sponge in distilhed water, salt storage agents did not show superior than the ice storage agent storage effect.
出处
《保鲜与加工》
CAS
2010年第3期30-32,共3页
Storage and Process
基金
国家科技支撑项目(2006BAD30B01)
天津市农业科学院院长基金项目(08005)
关键词
蓄冷剂
吸水海绵
保鲜
油麦菜
storage agent
absorbent sponge
preservation
lettuce
作者简介
作者简介：高凯（1979-），男，汉族，山西人，硕士，主要从事农产品保鲜技术研发与推广工作。
