摘要
分析了北京市场零售鸡蛋被3种致病微生物污染的情况,结果表明:蛋壳上大肠杆菌的平均带菌率为80%,沙门氏菌的平均带菌率为15%,金黄色葡萄球菌平均带菌率为5%;蛋内容物中大肠杆菌带菌率为55%,少数带有沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。
Three species of pathogenic microorganisms contamination of eggs on sale in the market of Beijing. The result showed the eggshell contaminated by E. coli, Salmonella and Staphylococcus aureus were 80%, 15% and 5%, respectively. And 55% egg contents were contaminated by E. coli and only small amount of the eggs were contaminated by Salmonella and Staphylococcus aureus.
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2010年第2期200-202,共3页
Modern Food Science and Technology
基金
国家科技支撑计划子课题(2006BAD22B02)
作者简介
赵磊（1982-），男，在读硕士研究生，研究方向：畜产品科学
通讯作者：罗红霞（1962-），女，教授，博士，研究方向：畜产食品科学
