三种新式即食灌肠制作方法被引量：1

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摘要一、绿茶风味香肠 1．原料配方。猪精瘦肉60千克、猪肥膘25千克、鸡胸肉15千克、分离蛋白4千克、变性淀粉15千克、卡拉胶0．08千克、冰水55千克、食盐3．6千克、白糖3千克、味精0．4千克、8607肉香糕0．5千克、6907肉香糕O．4千克、红曲红8克、诱惑红2克、焦糖色素O．04千克、白胡椒粉0．2千克、黑胡椒粉0．2千克、

作者张洪路

出处《农家科技》 2009年第11期41-41,共1页

关键词制作灌肠原料配方分离蛋白变性淀粉焦糖色素猪肥膘胡椒粉

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

作者简介电话：13770132752

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