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美味小龙虾可能残留洗虾粉被引量：1

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摘要脏兮兮的小龙虾是如何变成食客盘中色泽鲜艳、外形漂亮的美餐的？近来，有媒体报道，为了去除小龙虾体表的脏物，很多饭店在加工小龙虾之前使用了“三无产品”洗虾粉。洗虾粉的成分是什么？对此众说纷纭，如：洗衣粉、柠檬酸、碳酸钙、亚硫酸钠，食碱等。现据权威部门鉴定得出的结论，洗虾粉的成分是草酸。

作者蒋家騉

机构地区上海市营养学会

出处《大众医学》 2009年第8期44-45,共2页

关键词小龙虾美味残留媒体报道亚硫酸钠洗衣粉柠檬酸碳酸钙

分类号 R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

作者简介上海市营养学会副理事长

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大众医学

2009年第8期

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