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重大活动中食品加工链式管理体系的建立

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摘要在HACCP等食品安全管理体系基础上,结合运用专家咨询和经验总结法等深入分析重大活动的食品安全形势并研究其对策。结果设立了严密的食品防护组织体系、建立了长效的食品供应保障体系、启动了全程跟踪的监控系统、完善了风险分级的检测体系。

作者徐义张廷雨黄少华林洪

机构地区中国海洋大学食品科学与工程学院青岛市机关事务管理局青岛市卫生局卫生监督局青岛市经济贸易委员会

出处《山东省农业管理干部学院学报》 2009年第2期89-89,95,共2页 Journal of Shandong Agricultural Administrators' College

关键词重大活动食品加工食品安全链式管理

分类号 F270.7 [经济管理—企业管理]

作者简介徐义（1970-），男，日照市莒县人，中国海洋大学食品科学与工程学院工程硕士。

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山东省农业管理干部学院学报

2009年第2期

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