摘要
(三)米筛米筛用以围成碾白室,排除糠粞,并起到一定的摩擦擦离作用,是组成碾白室的重要部件。四十年代还有人认为,铁辊米机带糠碾米,使米糠介于米粒之间,进行一定压力下的“软”摩擦,比米粒直接接触“硬”摩擦,可减少碎米。此外,因糠中脂肪在40℃左右时,有一部分油分被压挤出来涂于米粒表面,可使米表面油润光泽。白米出机后再处理含糠。这样米机结构简单,虽碾白道数多些,电耗大点,还是合算的。日本过去用6-8道清水米机(无米筛)碾白,即是突出的一例。另一种意见强调,碾白室若不即时排清糠粉,会降低碾白效率,象清水米机要6～8道出白,增加了很多设备和厂房面积,是不经济的。但在某种条件下的“软”摩擦,确能减少碎米,所以四十年代我国和日本都有掺石粉碾米的方法。石粉微粒。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1989年第4期4-11,共8页
Cereal & Feed Industry
