摘要
990301 用电阻加热法从冷冻鱼糜洗涤水中凝结鱼蛋白=Coagulation of fish preteinsfrom ftozen fish mince wash water by ohmicheating[刊,英]/Lihan Huang∥FSTA..—1998,30(3).—Rc196采用间歇式电阻加热器凝结冷冻鱼糜洗涤水中的鱼蛋白,在常压下(90V AC)冲洗水样品,温度在不同点(40、50、60、70和80℃)升高,研究加热对蛋白的凝结及除去化学需要氧、总悬浮物和总悬浮固态物的影响。当温度为70℃时,鱼蛋白、化学需要氧。
出处
《南方水产科学》
CAS
1999年第2期34-39,共6页
South China Fisheries Science
