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溶菌酶饲料添加剂的研究与应用
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摘要
溶菌酶，化学名称为N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，能水解肽聚糖中N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸之间的β-1，4糖苷键，以此破坏细菌细胞壁，具有较强的抑菌抗菌活性。人和动物细胞不存在肽聚糖，所以溶菌酶对人体细胞是安全的。
作者
潘正方
钟巧仙
朱江群
机构地区
杭州市余杭区仓前镇人民政府
杭州市余杭区余杭镇人民政府
出处
《杭州农业与科技》
2009年第1期40-41,共2页
Hangzhou Agricultural Science and Technology
关键词
N-乙酰胞壁质聚糖水解酶
溶菌酶
饲料添加剂
应用
化学名称
葡萄糖胺
抗菌活性
动物细胞
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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