摘要
研究了混合酸法交联改性多孔淀粉的处理条件,研究表明:混合酸加入量为淀粉干重的5%,柠檬酸∶乙酸酐(g/mL)为1∶30,温度40℃,时间120min为最佳改性工艺条件。混合酸交联改性处理后的多孔淀粉保持了多孔淀粉的孔结构,使吸附物的承载能力得到加强。
The mix acid cross-linked porous starch process condition was studied.The research indicated that：the mix acid joined the quantity for the starch dry weight 5%, citric acid to the second grade acid anhydride（g/mL） was 1：30,the temperature was 40℃,time 120min was the best modified technological conditions.After the mixed acid cross-linked processing porous starch maintained the porous starch hole structure,strengthened the ability to absorption.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期223-225,共3页
Science and Technology of Food Industry
基金
四川省教育厅重点项目
关键词
混合酸法
多孔淀粉
改性
交联
mix acid process
porous starch
modification
cross- linking
作者简介
马嫄（1978-），女，讲师。研究方向：食品生物技术。
