摘要
朝鲜族在长期的发展过程中,形成了具有本民族特色的饮食文化。朝鲜族是种植水稻的民族,主食主要有饭、糕、面条等,其饮食礼仪繁杂,饮食色彩上注重视觉美。通过分析朝鲜族饮食的文化特征,挖掘其在民族凝聚力、民族文化教育等方面具有的功能。
The Chinese Korean ethnic catering culture has been developed with the native ethnic features in the process of long-term development. As a people growing rice, the Chinese Korean ethnic people choose their staple food centering around rice, cakes and noodles, etc. They develop multifarious catering etiquettes and place great emphasis on the visual effect in their catering style. In light of analysis on the Chinese Korean ethnic catering cultural fetures, the article taps out its function in national cohesion and national cultural education, etc.
出处
《南宁职业技术学院学报》
2008年第6期6-9,共4页
Journal of Nanning College for Vocational Technology
关键词
朝鲜族
饮食
文化
特征
功能
The Chinese Korean ethnic people
catering
culture
feature
function
作者简介
崔明玉（1981-），女（朝鲜族），吉林珲春人，中央民族大学民族学与社会学学院民族学博士生，主要从事中国民族传统文化研究。
高小岩（1978-），男（回族），甘肃张家川人，中央民族大学民族学与社会学学院民族学博士生，主要从事民族理论与族际关系研究。
