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劳斯曼制麦工艺研究与改进

Application of Lausmann technology to malting

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摘要德国劳斯曼(Lausmann)制麦工艺具有80年代国际先进水平,制成的麦芽质量一直都很稳定,但并不完全适合我国的国情。在不断的大胆探索和细心的钻研下,我们终于把这种工艺改造成适合我国国情和厂情的生产方法。下文就工艺方面的研究成果作一阐述,希望对同行有所启发。

作者岳建华张前邓兆怀

机构地区江苏宝应麦芽厂

出处《中国食品工业》 1997年第11期36-37,共2页 China Food Industry

关键词劳斯曼制麦工艺制麦工艺研究改进

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国食品工业

1997年第11期

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