摘要
油菜籽酚类物质作为一种新型的天然抗氧化剂,是油菜籽中一类重要的活性物质,在油菜籽仁和种皮中含量丰富。本文综述了油菜籽酚类物质的组成及性质、生物活性、制备方法及分析,并对油菜籽酚类物质在医药、功能性食品、化妆品等领域的应用前景作了概述。
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第9期62-65,共4页
Cereals and Oils Processing
基金
广西自然科学基金项目(桂科自0542016)
作者简介
刘绍州（1982-），男，广西桂林人，硕士研究生，主要从事功能性食品研究。
通讯作者：杨洋，教授，主要研究功能食品和生物制药。通讯地址：（530004）广西南宁市
