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常见肉食品的包装方法
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摘要
常见肉食品的包装方法张海红（宁夏农学院食品系永宁７５０１０５）童文胜（银川复合包装厂）肉食品包括畜禽的生鲜肌肉、内脏及其熟食制品。由于肉食品富含蛋白质和各种营养素，在通常的加工、贮运和销售过程中很容易受氧气、自身组织酶和微生物的作用而发生腐败变质。...
作者
张海红
童文胜
机构地区
宁夏农学院食品系
银川复合包装厂
出处
《宁夏农林科技》
1997年第5期52-52,共1页
Journal of Ningxia Agriculture and Forestry Science and Technology
关键词
食品
肉食品
包装
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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宁夏农林科技
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