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桦树汁酒的研制被引量：3

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摘要本文采用桦树汁酒专用菌种，合理开发利用野生资源，生产适合市场需求，具有较高营养的天然食品，总结了桦树汁酒的生产工艺过程及质量标准。

作者刘志民葛伟

机构地区黑龙江庆泉酿酒集团

出处《食品工业》北大核心 1997年第4期23-23,30,共2页 The Food Industry

关键词果酒桦树汁酒酿酒工艺质量标准

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业

1997年第4期

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