核苷酸的生产技术及应用前景被引量：7

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摘要核苷酸在食品、医疗卫生、国防和工农业生产中广泛应用,核苷酸与健康关系密切,一般生产核苷酸的途径有酶解法、发酵法及合成法等。其中以酶解法产量最大,可以利用发酵工业部门副产品进行综合利用。

作者王定昌

机构地区原中国食品发酵工业研究院

出处《粮油食品科技》 2008年第3期65-66,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词咳苷酸生产应用保健功能

分类号 TS201.24 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介王定昌（1929-），男，江苏江阴人，教授级高工．

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