摘要
以L-天门冬氨基酸和硝酸锌为原料合成L-天门冬氨基酸锌螯合物。以螯合率为指标,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨基酸螯合锌的条件进行了研究,得出最佳的反应条件为:温度60℃,pH6,原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)1∶1,并通过络和滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品结构进行了分析确认。
The thesis introduced the procedure of synthesizing L-aspartic acid zinc complex with the raw material of L-aspartic acid and Zinc nitrate. To determine the chelation ratio by orthogonal experiment,we get the best conditions of reaction： reaction temperature 60℃,pH 6,n（L-aspartic acid） ：n （Zn（NO3）2·6H2O） = 1：1. In the mean time, the chelation ratio was determined by complexometric titration and the products＇ structure were analyzed and confirmed by IR spectrometry.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期250-251,共2页
Science and Technology of Food Industry
基金
甘肃省自然科学基金(3ZS062-B25-017)
兰州理工大学校基金(SB05200601)
作者简介
杨云裳（1972-），女，副教授，博士，从事有机化学教学与研究。
