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从《清稗类钞》看西餐

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摘要国内关于西餐较早的文字记载，始见于晚清的《清稗类钞》一书。尤值一提的是，该书对西餐做了基本的界定。书中写道：“国人食西式之饭，日西餐。”这里作者对于西餐所做的界定非常准确。

作者钟正和

出处《四川烹饪》 2008年第2期48-49,共2页 Sichuan Cuisine

关键词《清稗类钞》西餐文字记载界定西式

分类号 TS972.182.5 [轻工技术与工程] TS971 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2008年第2期

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