排骨萝卜软罐头的研制被引量：2

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摘要以萝卜、排骨为原料,研制出软罐头。该产品营养丰富、口味鲜美、食用和携带方便。其生产工艺简单,适合于食品企业生产。

作者赵丽红

机构地区渤海大学生物与食品科学学院

出处《中国食物与营养》 2008年第1期47-48,共2页 Food and Nutrition in China

基金辽宁省教育厅项目(21062232)

关键词萝卜排骨软罐头生产工艺

分类号 TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

作者简介赵丽红（1970～），女，辽宁锦州人，实验师，工作和研究方向为食品工艺与开发。

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