三氯蔗糖在食品加工中的应用及测定方法的研究概况被引量：5

Review of the Application and the Determinations of Sucralose

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摘要介绍了三氯蔗糖的特性。阐述了三氯蔗糖在食品加工中的应用及测定方法的研究概况。 The characteristics of sucralose were introduced in this paper. The application in food processing and the determinations were reviewed.

作者施雅梅

机构地区厦门出入境检验检疫局技术中心

出处《农产品加工（下）》 2007年第12期80-82,共3页 Farm Products Processing

关键词三氯蔗糖应用测定方法 sucralose application determination

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介施雅梅（1979-），女，福建人，助工，研究方向：生物与食品工程。

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