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在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 Ⅱ.软饮料的分类、制造标准和制造方法(日本)

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摘要介绍了日本软饮料的分类及制造标准,弱酸性饮料和酸性饮料的制造工艺及卫生管理,容器装饮料的微生物控制等。

作者田中光幸

机构地区群马大学医学部

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期207-208,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词弱酸性饮料酸性饮料微生物变败风险耐热性孢子罐装奶茶高温高压蒸汽杀菌

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介田中光幸，农学博士，技术士，食品卫生管理士，研究方向：食品饮料的微生物学。

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食品工业科技

2007年第11期

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