摘要
以竹叶为原料制作竹叶茶饮料。主要研究了竹叶茶饮料提取工艺条件和最佳配方,确定竹叶茶饮料的最佳提取条件为:料液比为1∶30、提取温度80℃、提取时间为1.5h、提取2次。以柠檬酸和蜂蜜为辅料对竹叶提取液进行调配,确定竹叶茶饮料最佳配方为:竹叶提取液70%、柠檬酸0.07%、蜂蜜8%。
A compound beverage was made from bamboo leaf.The extraction technology for and the formula of the beverage were studied.The results showed the optimal extraction conditions as：material/solvent ratio 1：30,and extraction carried out twice at 80 ℃ for 1.5 h.The optimum formula was determined as follows：organic bamboo leaf extract 70%,citric acid 0.07% and honey 8%.
出处
《饮料工业》
2007年第10期15-17,共3页
Beverage Industry
关键词
竹叶茶饮料
提取
配方
compound beverage of bamboo leaf
extraction
formula
作者简介
崔凤（1976-），女。毕业于中国计量学院计算与质量管理专业，现为西安市产品质量监督检验所助理工程师，主要研究方向：食品检验。
