期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香菇营养保健可乐的研制被引量：8

在线阅读下载PDF

导出

摘要以香菇深层发酵液为原料，使用Ｂ－０４和Ｓ－０１乳酸菌混合菌种发酵，对在香菇发酵液中发酵的温度、时间、添加脱脂牛奶量，两菌种比例等四因素作了Ｌ９（３＾４）正交试验，确定了发酵的最佳条件并配制出营养保健可乐。

作者宁超美范贵增

机构地区江西省科学院微生物研究所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期50-53,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词香菇营养保健可乐碳酸饮料

分类号 TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献96

1陶佳喜.新型香菇保健茶的生产工艺及其应用效果[J].武汉工业学院学报,2004,23(1):25-27. 被引量：5
2张润光,苏东华,张小翠.香菇的营养保健功能及其产品开发[J].食品研究与开发,2004,25(4):125-128. 被引量：55
3王青牡.香菇多糖注射液的制备及其质量检验[J].江苏食用菌,1993(4):2-3. 被引量：3
4张慜,范柳萍.国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析[J].蔬菜,2004(12):27-29. 被引量：21
5吴清平,吴军林,韦明肯.食用菌深加工和质量安全技术研究进展[J].广东农业科学,2004,31(6):72-75. 被引量：26
6潘继红,侯纯旺,王道林.食药用菌保健品的开发及营养成分测定[J].食用菌学报,2004,11(4):18-23. 被引量：9
7李月梅.晋南地区香菇反季节高效栽培技术[J].中国食用菌,2005,24(1):5-8. 被引量：2
8范贵增,杨一兵,宁超美,熊国真.液体发酵生产食用菌菌丝体条件的研究[J].食品与发酵工业,1993,19(1):43-50. 被引量：25
9王利火,葛珠福,沈家骧.食用真菌发酵营养饮料的研究[J].食品工业科技,1989,10(6):4-7. 被引量：9
10邓勇,陈旭明.带肉平菇饮料的加工技术研究[J].食品工业科技,1994,15(1):6-10. 被引量：3

引证文献8

1李月梅.香菇产业具有良好的发展前景[J].食品科学,2005,26(7):261-266. 被引量：47
2李月梅.香菇的研究现状及发展前景[J].微生物学通报,2005,32(4):149-152. 被引量：118
3饶绍信,熊大维,范贵增.食用真菌营养饮料的研制[J].江西科学,2000,18(4):227-230. 被引量：5
4马征祥,陈相艳,弓志青,王文亮,石贤权,崔文甲,宋莎莎,曹世宁.食用菌休闲食品的研究开发现状及展望[J].中国食物与营养,2016,22(6):33-36. 被引量：6
5张红印.我国食用菌食品的开发现状及前景展望[J].食品科技,2001,26(1):4-5. 被引量：23
6范贵增,马柯,熊大维,任新明.蜜环菌发酵保健饮料的研制[J].江苏食品与发酵,2003(4):21-23.
7张志军,刘建华.食用菌类食品的开发利用[J].食品研究与开发,2004,25(1):19-22. 被引量：8
8范贵增,马柯,王青牡.药用食用真菌营养保健饮品的研制[J].江苏食品与发酵,2004(1):23-26. 被引量：1

二级引证文献203

1安婷.陕西食用菌产业与旅游业互动发展初探[J].中国食用菌,2019,0(10):124-126. 被引量：4
2黄彬庚,朱小莲,黄梅鲜,何志龙,张旺助,毛晓英.翠冠梨树枝栽培香菇试验研究[J].农村经济与科技,2020(12):13-14. 被引量：3
3郑林用,谭伟,彭卫红,甘炳成.中国食用菌产业现状和发展策略[J].西南农业学报,2003,16(S1):55-59. 被引量：7
4王超,周勇,杜冰.香菇、黑木耳提取液改善大鼠营养性贫血的效果评价[J].食品安全质量检测学报,2013,4(5):1387-1392. 被引量：6
5郑林用,谭伟,彭卫红,甘炳成.我国食用菌研究进展和发展方向[J].山地学报,2004,22(B09):118-123. 被引量：12
6李月梅.香菇的研究现状及发展前景[J].微生物学通报,2005,32(4):149-152. 被引量：118
7张文隽,王德忠,王萍莉.杨树菇保健饮料的工艺研究[J].食用菌,2006,28(1):40-41. 被引量：1
8柴新义,汪美英,许雪峰,张彬.我国食用菌产业的发展现状及开发策略[J].资源开发与市场,2006,22(4):365-367. 被引量：22
9李星彩.香菇柄中微量元素的测定[J].广东微量元素科学,2006,13(7):60-61. 被引量：22
10温泉,王锡昌.顶空-固相微萃取与气质联用法分析草菇中的香味成分[J].中国食品添加剂,2006,17(6):176-180. 被引量：16

1活泼.香菇深层发酵液和香菇子实体营养成分比较[J].浙江科技学院学报,2003,15(2):94-96. 被引量：9
2雷敬敷,李兴义,张玲,钟钦铭.香菇发酵液制作系列保健食品[J].食品科学,1993,14(5):38-41. 被引量：5
3张腾霄,王斌,张希,任清云.枯草芽孢杆菌对香菇发酵液糖类成分降解规律研究[J].食品工业,2017,38(1):146-149. 被引量：4
4董贝森,朱海涛,戚青松.香茹酱油的开发研制[J].江苏调味副食品,1998(3):7-8.
5李靖,陈伟,程芳,刘锦绣,李小永,司玉慧.香菇酸豆奶发酵工艺的优化及营养成分分析[J].食品科学技术学报,2013,31(3):46-53. 被引量：5
6窦会娟,畅灵丽,孙连海,郭文涛.食用菌发酵液体外对白色念珠菌生长和生物被膜形成影响[J].中国酿造,2016,35(1):86-89. 被引量：5
7刘宗林.香菇发酵液中cAMP和cGMP分子结构及其作用机理[J].食品科学,1998,19(8):7-11. 被引量：3

食品工业科技

1997年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部