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无花果果奶饮料的研制
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4
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摘要
详细介绍了无花果果奶生产工艺流程及最佳配方的获得，工艺操作要点，影响质量的因素及对其主要机理进行了探讨。
作者
朱一军
机构地区
江苏射阳无花果食品公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期52-53,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
无花果
果奶
饮料
工艺
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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