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啤酒废酵母泥制取调味料被引量：8

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摘要啤酒废酵母泥制取调味料王凤琴（江苏省淮阴工业专科学校２２３００１）每年我国啤酒生产付产物—废弃酵母的排放量多达１０万吨之多。啤酒酵母是营养丰富的蛋白源，如果堆放时间过长而不及时处理将会变臭，造成环境污染。随着工厂对环保工作的重视，变废为宝，综合利用啤...

作者王凤琴

机构地区江苏省淮阴工业专科学校

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第1期15-18,共4页 China Condiment

关键词啤酒废酵母泥调味料应用

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1997年第1期

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