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消费过程对食用油脂产品安全性的影响
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摘要
从油脂储存条件、消费习惯、转基因油料对人体健康的影响进行了论述,提出了降低油脂产品危害健康的措施,如避光、低温储存,添加抗氧化剂,避免油脂过度加热等。
作者
杨帆
马传国
刘世鹏
孟橘
机构地区
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
河南工业大学研究生处
中谷集团科技总公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期20-22,共3页
China Oils and Fats
基金
国家科学技术部2004年度科研院所国家社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
关键词
油脂产品
消费习惯
安全性
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
作者简介
杨帆（1963-），男，高级工程师；主要从事油脂科学研究及油脂工程设计工作。
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