八位点规限结合质控法对原料乳卫生质量的作用

在线阅读下载PDF

导出

摘要我国原料乳的卫生质量参差不齐,其质量状况除了与经营者的质量意识有关外,还取决于生产过程中的质量控制方法。目前,在原料乳生产中八位点规、限结合质控法正在被研究应用。笔者通过调查,得出的初步结论是,用八位点规、限结合质控法对原料乳生产中的危害进行控制,产品卫生质量大幅度提高。

作者齐安鑫李艳慧张同玉赵琨齐茜

机构地区山东畜牧兽医职业学院济南佳宝乳业有限公司青岛农业大学

出处《中国乳业》 2007年第7期52-55,共4页 China Dairy

关键词原料乳八位点规、限质控

参考文献3

1刘海霞.牛乳体细胞数的检测方法[J].中国乳品工业,2004,32(6):31-34. 被引量：33
2曾寿瀛.现代乳与乳制品[M].北京:中国农业出版社,2003..
3KEITH G A. HACCP a Practical Approach[M].New York: Chapman and Hall,1994: 56-70.
4张旺盛.牛乳与乳制品[M].中国台湾省:长河出版社,..
5周炜.高质量原料奶的生产[J].中国乳品工业,1998,26(1):31-33. 被引量：17
6史春光,董平,王环宇,黄英,周强.生鲜牛乳细菌增长情况及因素分析[J].中国乳品工业,2000,28(1):32-35. 被引量：25
7徐幸莲,段静芸,周光宏,章建浩,季伟.生猪屠宰HACCP体系的建立[J].食品科学,2002,23(1):154-157. 被引量：29
8沈志远.酿造食醋HACCP体系的建立[J].食品科学,2002,23(8):320-324. 被引量：21

1齐安鑫,李志奎,张同玉,郭中庆,孙新堂,李艳慧.HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用[J].中国牛业科学,2007,33(1):65-68. 被引量：4
2张佳兰,昝林森,刘永峰,任建存.我国DHI测定现状及存在的问题[J].中国牛业科学,2007,33(5):56-59. 被引量：17
3齐安鑫,李艳慧,张绍秋,张同玉,赵琨.两种乳房清洁方法影响牛乳体细胞含量与细菌总数初试报告[J].中国畜牧兽医,2007,34(9):147-148. 被引量：1
4陈明,周启明,陈超,汪善锋.规模化奶牛场原料乳HACCP体系的建立与应用[J].上海畜牧兽医通讯,2007(6):87-88. 被引量：1
5史慧茹,姜瞻梅,田波.牛乳体细胞数的检测方法[J].畜牧与饲料科学,2008,29(2):86-88. 被引量：14
6张佳兰,昝林森,任建存.HACCP在原料乳生产中的应用初探[J].长江大学学报（自科版）（中旬）,2008,5(2):71-75. 被引量：8
7袁橙,姚火春.奶牛隐性乳房炎检测方法的研究进展[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2008,28(3):22-25. 被引量：6
8田波,姜瞻梅,史慧茹,陈晓义,马丽华.酯酶试验法检测牛乳体细胞的研究[J].中国乳品工业,2009,37(5):48-49. 被引量：4
9王秀芳,董梅,杨保学,刘燕,姜万祥,武有聪.大理地区牛奶中抗酸阳性细菌的调查[J].大理学院学报（综合版）,2009,8(12):41-42.
10赵军,马燕芬,高民,卢德勋.原料奶优良风味保持体系的建立及应用研究[J].动物营养学报,2011,23(12):2118-2128. 被引量：1

中国乳业

2007年第7期

内容加载中请稍等...