摘要
近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术,这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和食品安全等四个方面应用的最新进展。
Near Infrared spectroscopy （NIRS） technique is a rapid, non-destructive method, requiring minimal or no sample preparation, which is used increasingly to establish analysis methods for the chemical composition and physiochemical properties of food. This paper is focused on the up to date application of NIRS in food component analysis, quality analysis, food processing and food safety.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第7期137-140,共4页
Food Research and Development
基金
上海市重点学科建设项目(J1102)
作者简介
黄艳（1983-），女（汉），在读硕士研究生，研究方向：食品营养与卫生。
