采后迅速降温对雪花梨贮藏品质的影响被引量：1

Influence of Fast Cooling After Harvest on Storage Quality of 'Xue'Pears

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摘要雪花梨果实采后迅速降温至０℃，在０℃下贮藏能延缓果肉褐变的发生。贮藏１８０天后，其果肉褐变指数仅为缓慢降温果实的２３．２９％。

作者杨增军丁立孝王成荣徐茂龙

机构地区莱阳农学院食科系

出处《制冷学报》 CAS CSCD 1996年第3期50-52,共3页 Journal of Refrigeration

关键词梨迅速降温缓慢降温冷藏雪花梨贮藏品质

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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