摘要
介绍了HACCP系统在核桃苹果乳饮料生产中的具体应用,确立了关键控制点、临界参数和纠正措施,从而提高了产品的卫生质量,保证了产品安全。
The application of the HACCP system in the processing of apple walnut milk beverage was introduced, and CCPs, critical parameters and correction measures were determined so as to improve the hygiene quality of the product and guarantee the product safety.
出处
《饮料工业》
2007年第1期41-43,共3页
Beverage Industry
作者简介
吕爽，女，27岁，陕西师范大学食品工程系，在读硕士。研究方向：软饮料加工。
