摘要
以食用仙人掌为原料、以木糖醇作为甜味剂,研制了食用仙人掌无糖保健食品—蛋糕、果脯和饮料的生产工艺,并制定了相应的产品质量标准。
Sugar-free health food of cactus such as cake, preserved fruit and beverage were made from edible cactus and xylitol, and correlative quality standard was constituted.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第9期72-74,共3页
Food Science and Technology
关键词
食用仙人掌
无糖
蛋糕
果脯
饮料
edible cactus
sugar-free
cake
preserved fruit
beverage
作者简介
褚翠翠（1981-）,女,硕士研究生,研究方向为茶叶生物化学与天然产物开发.
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