微波加热技术应用于名优绿茶加工的研究综述被引量：3

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摘要本文从微波加热技术的原理、微波杀青与干燥的可行性及其对名优绿茶品质的影响等几方面,论述了目前微波技术在名优绿茶加工中的应用概况与研究进展,旨在为名优绿茶加工中开辟微波领域提供理论依据。

作者赖凌凌郭雅玲

机构地区福建农林大学园艺学院茶学系

出处《中国茶叶加工》 2006年第3期15-17,共3页 China Tea Processing

关键词微波加热技术名优绿茶加工品质

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]

作者简介赖凌凌，1982-，福建农林大学2003级茶学研究生，茶叶加工与检验方向。郭雅玲，本文通讯作者，硕导，茶叶加工与检验方向。

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中国茶叶加工

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