摘要
分别以乙醚、丙酮、丙酮-乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,对所得油脂进行酸价、碘价、皂化值、不皂化物、色泽、熔点等理化性质的测定,同时对燕麦油的脂肪酸组成进行分析。
Extracting oat oil with aceton, petrobenzine, ethano-aceton and n-hexne from oat, determining quality of physical and chemic about acidity value, iodic value, saponification value, unsaponification, colour and melting point, analysis on composition of fatty acid on oat oil.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第7期204-206,共3页
Food Science and Technology
基金
国家教育部"春晖计划"科研项目
关键词
燕麦油脂
萃取
酸价
碘价
皂化价
oat oil
extraction
acidity value
iodic value
saponification value
作者简介
魏决（1962-），女，副教授，研究方向食品加工工艺及动植物天然有效成分提取。
郭玉蓉 通讯作者
