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连锁超市保障零售环节食品安全的实证研究被引量：4

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摘要综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,连琐超市已成为当前保障零售环节食品安全的最好渠道。

作者李正明

机构地区上海应用技术学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期167-169,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词食品安全食品流通超市

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介李正明（1947-），男，教授，研究方向：食品安全管理与市场开发。

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食品工业科技

2006年第5期

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