蚂蚁提取液中微量元素的测定及对氧自由基的清除作用被引量：2

Oxygen free radical scavenging of ant extraction and measurement of trace element in it.

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摘要用超声波法提取蚂蚁有效成分,测定了蚂蚁提取液中微量元素的含量及蚂蚁提取液对超氧阴离子自由基O·2-的清除作用。结果显示,蚂蚁提取液中富含多种微量元素(特别是富含钙和锌);对超氧阴离子自由基清除率可达88%。

作者刘爱文陈忻梁志权肖雪燕

机构地区佛山科学技术学院理学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期73-74,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词蚂蚁提取液微量元素分光光度法超氧阴离子自由墨

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介刘爱文（1956-），士，高级实验师，主要从事无机化学及相关领域的研究。

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