期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

豆薯淀粉理化性质研究被引量：3

在线阅读下载PDF

导出

摘要豆薯淀粉颗粒为纺锤形，直径在10～40μm之间，含水量16％，淀粉化75．41％，5％豆薯淀粉粘度3．125X10-3pas，直链淀粉合量25％，糊化温度60～71℃。

作者丁小雯胡建军许伟东侯大军

机构地区西南农业大学食品科学学院

出处《广州食品工业科技》 1996年第1期57-58,共2页

关键词豆薯淀粉理化性质

分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1陶澜,罗公禄,唐遂平,白志川.蕉藕(Canna edulis)淀粉理化性质研究[J].西南大学学报（自然科学版）,1993,28(1):74-76. 被引量：1
2张友松,孙孟仲.变性淀粉及其在食品工业中的应用[J]食品科学,1985(10).
3浙江农业大学.蔬菜栽培学各论[M]农业出版社,1987.

同被引文献40

1黄胜琴,陈润政.不同贮藏条件下豆薯种子的脂质过氧化研究[J].热带亚热带植物学报,2004,12(2):163-166. 被引量：5
2于天峰,夏平.马铃薯淀粉特性及其利用研究[J].中国农学通报,2005,21(1):55-58. 被引量：84
3赵全,岳晓霞,毛迪锐,张根生.四种常用淀粉物理性质的比较研究[J].食品与机械,2005,21(1):22-24. 被引量：50
4赵连璧,隋雪德,孙泽伟,孙广佩.新型纯天然绿色食品——水果地瓜[J].种子世界,2005(7):54-54. 被引量：2
5骆和东,林健,贾玉珠.一起食用豆薯种子引起的鱼藤酮中毒[J].现代预防医学,2005,32(10):1392-1392. 被引量：4
6刘胜利,孔新,战勇,李玉梅,罗赓彤,魏建军.高油大豆新品种新大豆2号的选育与应用[J].中国种业,2006(6):51-52. 被引量：1
7麻成金,李加兴,姚茂君.全天然复合凉薯汁饮料的研究[J].软饮料工业,1996(3):21-22. 被引量：13
8李彦坡,麻成金,黄群.低糖凉薯果脯的研制[J].现代食品科技,2006,22(2):176-178. 被引量：17
9陈忠文,冯仕喜,郭仕平,杨再学,汪森富,林莉,代富琴,石远奎.余庆地瓜1号的选育与利用[J].种子,2007,26(6):80-81. 被引量：9
10刘政,郭玉蓉,牛黎莉,韩静,陆燕,张红利.燕麦淀粉性质研究[J].甘肃农业大学学报,2007,42(3):110-113. 被引量：21

引证文献3

1杨文慧,赵兵,高昂,黄雁茹,谢海贤,巩江,倪士峰.豆薯药学研究概况[J].安徽农业科学,2011,39(33):20391-20392. 被引量：8
2陈忠文,文西强,王宏飞,陆铎.豆薯资源的开发利用及发展建议[J].园艺与种苗,2014,34(5):49-51. 被引量：8
3张志健,刘轲,张东,相辉,卫永华.豆薯淀粉的特性研究[J].中国食品添加剂,2014,25(8):139-145. 被引量：7

二级引证文献17

1马领领,于潇潇,杜慧聪,张伟,苑宁.豆薯维生素B1复合营养面包的制备[J].食品工业,2020,0(1):34-37.
2陈忠文,曾祥忠,冯仕喜.豆薯开花习性观察研究[J].现代农业科技,2013(21):80-82. 被引量：7
3任静,刘刚,赵兴祥,赵帅群,欧全宏,徐娟,胡见飞.薯的傅里叶变换红外光谱研究[J].湖北农业科学,2015,54(8):1981-1984.
4陈忠文,李雪维.豆薯杂交技术探讨[J].中国园艺文摘,2015,31(6):27-27. 被引量：1
5黄秀珍,邹秀红.福建泉州闽南饮食文化中野生药用植物的利用初探[J].植物分类与资源学报,2015,37(6):891-902. 被引量：5
6张东,张志健,卫永华,耿敬章.响应面分析法优化豆薯醋的发酵工艺[J].陕西理工学院学报（自然科学版）,2016,32(3):58-64. 被引量：3
7张喻,章丽琳,曾嵘,曾希珂.凉薯淀粉的理化性质研究[J].粮食与油脂,2016,29(9):19-22. 被引量：6
8柳建华,鲍长俊,常惟丹,马庆昱,孙丽平.不同发酵方式下泡凉薯的营养成分分析及其风味物质的主成分分析[J].食品与发酵工业,2016,42(11):212-218. 被引量：8
9章丽琳,付晶晶,张喻.应用RVA仪分析凉薯淀粉的糊化特性[J].粮食与油脂,2017,30(4):38-41. 被引量：9
10王颖,何强,陈文强,卫永华,张东,陈琰.陕南豆薯淀粉浆液液化和糖化的工艺研究[J].江苏农业科学,2017,45(13):165-168. 被引量：1

1赵静,冯叙桥.糖水豆薯罐头生产技术[J].食品科学,1992,13(10):59-60. 被引量：1
2张志健,刘轲,张东,相辉,卫永华.豆薯淀粉的特性研究[J].中国食品添加剂,2014,25(8):139-145. 被引量：7
3刘轲,刘建华,赵林杰,卫星,张志健.豆薯糖化液制备技术研究[J].广东农业科学,2013,40(15):107-110. 被引量：2
4刘永娟,卫永华,张志健.豆薯资源及其开发利用现状[J].食品研究与开发,2017,38(4):208-212. 被引量：7
5张晓玲,黄白红.豆薯吊金窖贮藏技术[J].科技与生活,2010(7):142-142.
6张东,张志健,卫永华,耿敬章.响应面分析法优化豆薯醋的发酵工艺[J].陕西理工学院学报（自然科学版）,2016,32(3):58-64. 被引量：3
7柴洪涛.豆薯粉加工法[J].农村农业农民,2002(8):26-26. 被引量：1
8张晓玲,黄白红.豆薯汁果冻的加工工艺研究[J].吉林蔬菜,2010(2):87-88. 被引量：4
9易茗.吃凉薯降压又解酒[J].恋爱．婚姻．家庭（养生）,2014(1):24-24.
10黄天友,刘黎明.豆薯脯的加工技术[J].科技广场,1994,0(5):7-8.

广州食品工业科技

1996年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部