摘要
简要介绍燕麦的主要产区、种类、产量和营养价值。系统地论述燕麦片的加工工艺和关键工序的作用与所达到的现阶段性产品的要求。
The main produce area, sods, output and nutrition for oats were introduced briefly. The effect of processing technology and key processing technology for oats and the standard of the nowaday＇s high level were dissertated systemically.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2005年第12期23-26,共4页
Food Science and Technology
关键词
燕麦
方便食品
热失活
干燥
oats
instant food
heat-deactivated
dryness
作者简介
高浩云（1976-），男，陕西人，助理工程师，主要从事粮油食品工程的研究开发工作。
