摘要
研究了不同温度、不同pH值和摄食后不同时间条件下西施舌胃蛋白酶的活性变化。结果表明:在pH为3.0时,西施舌胃蛋白酶最适温度为50℃,明显高于生理温度,酶活力达到最大(290.18±20.11)U;在温度为50℃下,最适pH值为2.6,酶活力达到最高,为(426.59±30.80)U,远低于生理pH;西施舌在摄食后,胃蛋白酶的活力有明显的提高,摄食后0.5 h西施舌胃蛋白酶的活力达到最大值(96.04±30.02)U,其后活力降低,但在摄食后4 h时,活力又有回升,之后又趋于最低值(43.06±6.69)U。
In the paper, the pepsin activity of Coelomactra antiquate was studied at different temperatures, pH and different time after feeding. The results indicate that： optimum temperature for C. antiquate pepsin is 50 ℃ in fixed pH 3.0,and pepsin activity is highest and amounts to （290.18 ± 20.11） U. At fixed temperature 50 ℃, the most suitable pH is 2.6, and pepsin activity value reachs （426.59 ±30.80） U. After feeding, the pepsin activity increases and at 0.5 h reaches highest value （96.04 ± 30.02） U, then the activity declins. But after feeding 4 h, the activity rises again, then declines to lowest value （43.06 ± 6.69） U.
出处
《上海水产大学学报》
CSCD
北大核心
2005年第4期397-400,共4页
Journal of Shanghai Fisheries University
基金
江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题项目(2005HS009)
淮海工学院引进人才科研基金项目(KK01050)
关键词
西施舌
胃蛋白酶
温度
PH值
摄食时间
Coelomactra antiquate
pepsin
temperature
pH
feeding time
作者简介
董志国（1977-），男，内蒙古丰镇人，讲师，主要从事水产种质资源与遗传育种研究。
通讯作者：孟学平（1955-），男，教授，主要从事水生生物生化及分子生物学研究。E．mail：mxp2002@hotmail．com.
