生物活性物质——低聚半乳糖被引量：2

Biologically Active Substance——Galactooligosaccharide

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摘要介绍了生物活性物质-低聚半乳糖的生理功能及生产方法,并对其在食品工业的应用与发展前景进行了展望. The physiological functions and production of galactooligosaccharide are presented., and the application and development of galactooligosaccharide in food industry were prospected as well.

作者王红妹

机构地区枣庄学院生物系

出处《枣庄学院学报》 2005年第5期61-63,共3页 Journal of Zaozhuang University

关键词低聚半乳糖生物活性生理功能 galactooligosaccharide biologicalactivity physiological functions

分类号 Q935 [生物学—微生物学]

作者简介王红妹（1970-），女，江苏徐州人，枣庄学院生物系讲师，主要从事微生物学糖代谢研究．

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