添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响
被引量：1
摘要
有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响。
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期49-51,共3页
Food and Fermentation Industries
基金
广东省自然科学基金资助(No.000548)
作者简介
博士，教授。
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