茶叶皂素研究现状被引量：17

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摘要本文概述了茶叶皂素的研究现状。从茶叶皂素的配基结构、化学组成、理化性质、表面活性与生物活性等方面阐述了茶叶皂素研究的进展，并就茶叶皂素可能利用的途径进行了探讨。

作者柳荣祥朱全芬夏春华

机构地区中国农业科学院茶叶研究所

出处《茶叶》 1995年第3期2-5,共4页 Journal of Tea

关键词茶皂素茶叶皂素综合利用

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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