酸奶蛋黄肠及其制备方法

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摘要本发明公开了一种酸奶蛋黄肠及其制备方法。酸奶蛋黄肠以酸奶及蛋黄为主要原料制备而成，其制备方法经原料制备、调配、灌装、杀菌、冷却包装即可。该产品具有酸奶的酸甜奶味及蛋黄的香味，包含了二者的全部营养成分及优点，是一种乳品和蛋品相结合的新型营养保健食品，可切片、易携带、食用方便。保质期长，特别适合儿童口味；该方法成本低、简单易行、便于推广。

作者贾坤仁

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第5期20-20,共1页 China Dairy Industry

关键词酸奶蛋黄肠制备方法酸奶蛋黄保健食品

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国乳品工业

2005年第5期

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