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啤酒活性干酵母在微型鲜啤酒酿造中的应用被引量：5

Application of Angel Beer Active Dry Yeast in the Brewing of minitype Draught Beer

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摘要以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验,结果表明:啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋。

作者王传荣纪丽莲

机构地区南京工业大学淮阴工学院

出处《江苏食品与发酵》 2005年第2期19-21,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词啤酒活性干酵母啤酒酿造应用微型啤酒生产线对比试验啤酒酵母生产厂 beer active dry yeast minitype drught beer

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] F426.7 [经济管理—产业经济]

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2005年第2期

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